Denkwünsche...

...Wunschdenken

01.01.2012

Von Herzen!

27.12.2011

Weihnachten naht! Geschenke besorgen!

Doch wann und wie und bei wem für wen?

Hilfe!

Wir bieten Ihnen, was wir am besten können: Reinen Wein. Gut muss er sein. Nicht beliebig. Und entsprechend präsentiert.

Lassen Sie uns für Sie schenken. Wir machen es gern und können es auch.

Unsere Geschenkvorschläge

Naturweine

Eine besondere und zunehmend bedeutendere Rolle spielen für uns Weine, die auf ganz natürliche Art ohne irgendeine Addition chemischer Substanzen entstehen, im Keller mittels ihrer natürlichen Hefen vergoren und darüberhinaus nicht manipuliert werden. Wir nennen sie Naturweine. Diese Weine liefern uns einen Fingerabdruck ihres Terroirs und erzählen uns die Geschichte ihres Klimas, ihrer Topographie, ihrer Geologie, ihres Bodens und ihrer Rebsorte(n).

Es sind Weine mit besonders ausgeprägter Identität. Ihr individueller Ausdruck läßt uns die Morbidität und Delikatesse ihres Tannins genießen. Ihre Textur und Viskosität lassen uns ihre Stofflichkeit schmecken, als würden wir Baumwolle, Seide oder Samt berühren. Sie sind so lebendig, dass wir die Mineralik des Bodens erfühlen. Ihr aromatisches Spektrum und ihre Persistenz führen uns in bisher nicht bekannte Geschmackstiefen.

Wir bewegen uns beim Wein überzeugt in Richtung Natur. Eine vergleichbare Entwicklung gibt es auch in bestimmten Küchen, die sich kompromißlos auf saisonale und regionale Produkte konzentrieren. Nehmen wir René Redzepi. Er führt mit seinem in einem Kopenhagener Lagerhaus angesiedelten Restaurant ‘Noma’ die Liste der weltweit besten Restaurants an. Redzepi vertritt eine kreative (nordische) Küche mit Zutaten wie Moos, Flechten, Pilzen, Sanddorn und Wildkräutern, die ausschließlich auf pure Produkte aus der Region setzt und einen unmittelbaren Bezug bringt zwischen dem Essen auf dem Teller und der Natur. Diesen Weg beschreiten wir beim Wein.

Haben wir uns nicht längst wegbewegt von authentischen, starken Aromen? Wann haben wir das letzte Mal wilde Kräuter und herbe Waldpilze geschmeckt? Wann den Duft eines Ziegenstalls oder reife Früchte vom Baum gerochen? Wann den Kopf in einen wilden Fenchelbusch gesteckt und dessen frisches, nach Anis duftendes Aroma genossen?

Wir von Walter & Benjamin stehen für frische und eher schlanke Weine mit wenig Alkohol, nicht für die schweren fetten. Wir mögen vibrierende und vitale Weine, deren Mineralien den Gaumen kitzeln und auf der Zunge tanzen. Bevorzugen leichtfüßige Weine, die am besten nicht im Eichenholz, schon gar nicht im neuen geboren sind; wenn überhaupt, sollte es gut eingebaut sein und ganz im Hintergrund wirken.

Isabelle Legeron, erste Master of wine in Frankreich, hat es auf den Punkt gebracht: "I personally believe natural wines are the sole wines able to express terroir and connect us to the land through their authenticity, vibrancy and emotion.They are sustainable, beautiful and the only way forward. These are the wines of tomorrow today".

Zur Liste der Naturweine

Der Eisheilige

Unser erster Eisheiliger ist da! Winterlicher Frost und mutige Geduld in der Komposition von wirklich gutem Rotwein, Gewürzen und Frucht addieren sich zu einer Rarität für Liebhaber: Glühwein a la W&B / 1 Liter Flasche 9,80 €

Sensationelle neue Jahrgänge eingetroffen!

Jean Marie Fourrier

Jacques-Frédéric Mugnier

Willi Schäfer

Comte de Vogüé !!!

Ihre neuen Jahrgänge sind da! Überwältigende, einzigartige, begeisternde Weine, jeden Euro wert.

Kaufen Sie, denn soviel Geschmackstiefe, soviel Geschmacksintensität gibt es sonst kaum.

Details zu diesen Weinsensationen finden Sie in den folgenden PDF-Dokumenten: 

Jean Marie Fourrier        Jacques-Frédéric Mugnier      Willi Schäfer       Comte de Vogüé !!!

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