Rotsaftig intensiv, super erfrischend, mit einer Fülle von granatapfeliger Frucht und kerniger, mundwässernder Säure. Granatapfel. Fabelhaft!!
Garnacha Tinto von den steilen Tonschiefer-Terrassen der Alpujarra auf 1300 m üM in der Sierra Nevada, dem südlichsten Gletschereis-Hochgebirge Europas zwischen Granada und dem Mittelmeer. Höher hinauf geht es für Rebstöcke nicht mehr, wegen der Fröste und winterlichen Kälte. Doch die Höhe ist Gold wert, weil die Trauben auch in heissen Sommern ihre Säuren halten, und Frucht und Säuren in langen Reifezyklen zu vollkommener Balance finden können. Dank Tag-Nacht-Temperaturunterschiede von bis zu 25 Grad, erfrischendem Wind und so auch sommers gemäßigtem Klima. Garnata ist der alte Name von Granada
Einige der Reben sind an Drähten entlang gezogen, viele wurzeln als kniehohe Buschreben in stark blättrigem Tonschiefer. Ihre Weine sind Gipfel der Intensität, mit Erträgen von 1 bis 2 kg Trauben pro Rebstock, elegant und von säuregetriebenem, mundwässerndem Trinkfluss. Ziemlich unvergleichlich
Die Trauben werden entrappt, zur Hälfte direkt gepresst, zur Hälfte 4, 5 Tage in Edelstahl mazeriert und ohne Temperaturkontrolle spontan vergoren. Die Kühle der Herbstnächte im Weinkeller auf 1280 m sorgt für sanfte, langsame Fermentation mit entsprechender Extraktion. Ausbau dann in zwei großen Holzfässern. Nicht geklärt, leicht gefiltert & ungeschwefelt in die Flasche gefüllt.
Kraftvoller, aromatisch reichhaltiger, satter, stoffiger, wilder, zärtlicher, außergewöhnlicher Wein von Manuel & Lorenzo Valenzuela. Nur 1000 Flaschen gab es davon.
Manuel Valenzuela kam 1979 aus der hektischen Stadt, zog mit Familie in ein Cortijo in Alpujarra, hoch in den Bergen der Sierra Nevada, einer der ärmsten Gegenden Spaniens und pflanzte neben die Mandelbäume Syrah, Cabernets und Pinot Noir, rote und weisse Garnacha, Chardonnay und Vigiriega. Dieses Land war nie mit synthetischen Chemikalien in Berührung gekommen, so sollte es bleiben und Manuel wurde zu einem Pionier ökologischen Landbaus. Dem Ausdruck von Böden, Rebsorten & Umfeldbedingungen in seinen Weinen gelten seine ganze Liebe & Anstrengung. Die aus seiner Sicht zu laschen Vorschriften für organischen Weinbau haben ihn bewogen, die ursprüngliche Zertifizierung für alle Weine zurückzugeben.