Mundwässernd frisch, seidige Textur, feines Mousseux wie Eischnee, luftig & anschmiegsam. Kalkig, zitrisch, erdig mit heller Würze. Grüne getrocknete Mango, grüne Limette, viel Salz in der Länge
Pinot Meunier (70%) und Chardonnay (30%) auf Kalkstein in und um Moussy. Aktueller Jahrgang 2019 in 600-Liter-Fässern zum Grundwein ausgebaut, verbunden mit in Zement, Stahl und emailliertem Tank ausgebauten Reserveweine von 2018. Die einzeln ausgebauten Weine ohne malolaktische Säureumwandlung. Gut 2 Jahre Hefelager in der Flasche.
Markanter, kompakter Wein, dessen zitrische, mineralische Noten zunehmend deutlicher werden. Animierender Verlauf mit luftigem, leichtfüßigen Beginn in sattes, langes Finish. Cremiger und doch sehr trockener Champagner mit einer Dosage von 3 Gramm Restzucker/Liter.
Degorgiert 08-2022
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