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W & B

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Rosewein

Pink Solera Non Vintage

Johannes Zillinger – Weinviertel/Niederösterreich

DunkelPink. Schlank, geschmeidig, mit frischer, mildlaktischer Säure & toniger Textur, wildaromatisch & würzig mit viel Grip. Frische Johannisbeere im Mandelteig, frischer Erdbeersalat ohne Süße & gerösteter Sesam


Perfekt für die ersten Sonnenstrahlen im Frühling. Zieht eure Schuhe aus, legt euch ins Gras und genießt, diesen Wein und die Sonne! Und welch leuchtendes Beispiel, was sorgfältiges Handwerk bedeutet und wie es schmecken kann.

Rösler, Syrah und Sankt Laurent werden separat fermentiert und ausgebaut.

Rösler läuft nicht als Solera, ist jeweils der aktuelle Jahrgang, in der aktuellen Pink Solera also Jahrgang 2020. Einen Teil des Röslers entrappt der Johannes, und presst ihn direkt mit dem anderen Teil ganzer Trauben. Der Most fermentiert und reift über 5 Monate in Quevris, georgischen Amphoren mit rund 1000 Litern Volumen.

Syrah entrappt der Johannes Zillinger komplett, er gibt ihm eine kurze, 2- bis 3tägige Maischeangärung und fermentiert und reift ihn im Edelstahl. Für die Frische & die Struktur. Die Syrah-Solera startete er mit dem Jahrgang 2017.

Die Solera vom Sankt Laurent hat er mit einer kleinen Menge vom Numen Rosé 2016 begonnen, nach und nach verbunden mit einem Teil vom Numen Rosé 2017 und 2018, für die Abfüllung 2021 auch Sankt Laurent vom Numen Rosé 2019, sodass mittlerweile 4 Jahrgänge im Edelstahl reifen.


0,75 Liter (19,73 € / 1 Liter) , inkl. MwSt. zzgl. Versandkosten
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Artikelnummer: RS03

  • Produktbeschreibung
  • Winzer

Winzer
Johannes Zillinger
Art
Rosé
Jahrgang
Non Vintage
Region
Weinviertel/Niederösterreich
Land
Österreich
Rebe
Rösler, Sankt Laurent, Syrah
Boden
Kalksandstein, Löss
Hefen
wilde Hefen
Fermentation
Amphore, Edelstahl
Ausbau
Amphore, Edelstahl
Alkoholgehalt
11.5 %
Glas
Größeres Weisswein-/Universalglas
Trinkreife von
sofort
Trinkreife bis
2027+
Verschlussart
Kork
Füllmenge
0,75
BIO-Zertifikat
AT-BIO-401

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