Hocharomatisch mit üppiger Frucht, dunkelsaftig, superstoffig, durchzogen von fruchtiger, animierender, mundwässernder Säure mit herbem, würzigem, erfrischendem Finish. Ungebändigter, unglaublicher Syrah, frisch & delikat trotz des nicht kleinen Alkohol-Levels
Syrah von den steilen Tonschiefer-Terrassen der Alpujarra auf 1300 m üM in der Sierra Nevada, dem südlichsten Gletschereis-Hochgebirge Europas zwischen Granada und dem Mittelmeer. Höher hinauf geht es für Rebstöcke nicht mehr, wegen der Fröste und winterlichen Kälte. Doch die Höhe ist Gold wert, weil die Trauben auch in heissen Sommern ihre Säuren halten, und Frucht und Säuren in langen Reifezyklen zu vollkommener Balance finden können. Bei Tag-Nacht-Temperaturunterschiede von bis zu 25 Grad, erfrischendem Wind und so auch sommers gemäßigtem Klima
Ganz andere Syrah als jene aus warmen Klimazonen, die oft recht schwer gerät. Hier bleiben die dunklen Fruchtaromen erhalten, jedoch begleitet von toller Säure, Kräutern, einer belebenden Note, die nur große Höhe bieten kann, Frische und Struktur.
Einige der Reben sind an Drähten entlang gezogen, viele wurzeln als kniehohe Buschreben in stark blättrigem Tonschiefer. Ihre Weine sind Gipfel der Intensität, mit Erträgen von 1 bis maximal 2 kg Trauben pro Rebstock. Dabei sind sie elegant und von säuregetriebenem, mundwässerndem Trinkfluss. Ziemlich unvergleichlich
Die Trauben werden zur Hälfte direkt gepresst, zur Hälfte entrappt, alle zusammen für 4, 5 Tage in Edelstahl mazeriert und ohne Temperaturkontrolle spontan vergoren. Die Kühle der Herbstnächte im Weinkeller auf 1280 m sorgt für sanfte, langsame Fermentation mit entsprechend viel Extraktion. Ausbau dann in drei 500-Liter-Holzfässern. Nicht geklärt, leicht gefiltert & ungeschwefelt in die Flasche gefüllt
Kraftvoller, aromatisch reichhaltiger, satter, stoffiger, wilder, zärtlicher, außergewöhnlicher Wein von Manuel & Lorenzo Valenzuela.
Manuel Valenzuela kam 1979 aus der hektischen Stadt, zog mit Familie in ein Cortijo in Alpujarra, hoch in den Bergen der Sierra Nevada, einer der ärmsten Gegenden Spaniens und pflanzte neben die Mandelbäume Syrah, Cabernets und Pinot Noir, rote und weisse Garnacha, Chardonnay und Vigiriega. Dieses Land war nie mit synthetischen Chemikalien in Berührung gekommen, so sollte es bleiben und Manuel wurde zu einem Pionier ökologischen Landbaus. Dem Ausdruck von Böden, Rebsorten & Umfeldbedingungen in seinen Weinen gelten seine ganze Liebe & Anstrengung. Die aus seiner Sicht zu laschen Vorschriften für organischen Weinbau haben ihn bewogen, die ursprüngliche Zertifizierung für alle Weine zurückzugeben.