In der Nase Trockenfrucht, Feige, Rosinen, Melasse, Honig, alles sehr schön dicht. Zarte, sehr feine, leicht kalkige, dichte, nur leicht bizzelige Perlage. Herbe, helle Fruchtsüße. Apfel & Birne geschmort.Sternanis, Kardamon, Bienenwachs, Rosinenstiele. Helles Karamell. Viel gute Frische. Kreidiges, staubiges Finish mit trockener Honigwabe & herber Zitrusschale
Field Blend von Traminer & Riesling auf Granitfels & Granitverwitterungsboden mit sandigem Oberboden und hohem Glimmeranteil, Ende Oktober vollfruchtig gereift. Zu gleichen Teilen ohne langen Maischestand in der Korbpresse abgepresst. Vergoren samt Trub in 600-Liter-Tonamphore, mit kältebedingten Pausen über 11 Monate. Mit 1,5 g Restzucker / Liter in die Flasche gefüllt, in der sich mit verbliebener Hefe und Restzucker ein sehr zartes Mousseux entwickelt. Ungeschönt, unfiltriert und ungeschwefelt abgefüllt.
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