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Rotwein | dunkelfruchtig, kraftvoll, fest

Viola Odorata Bourgogne Hautes-Côtes de Nuits 2017

Domaine Naudin-Ferrand – Burgund

Transparent, klar. Nase von reifer Kirsche & Veilchen. Kirsche saftig, reif. Elegant, mit milder Säure, viel Florales, Spur Marzipan, Tabak. Seidig-mürbes Tannen, fein & zartbitter im Finish


 

Charakteristisch für die Fermentation ganzer Trauben: die knackige Frucht, der florale Touch, die Spur Korianderblatt. Das Holz drückt sich sanft aus, noch sind die Röstnoten schwenkbar. Uns gefällt sehr die frische, fleischige Frucht, die die straffe Struktur gut umkleidet. Die Tannen sind fein und wie geschmolzen, die Säure moderat, jedoch frisch und gut eingebunden. Schönes Versprechen für die Zukunft.

Pinot Noir von 3 Parzellen in Corgoloin, 2 in der Lage En Vireville, eine in En Fontanelle, die Stöcke 70 bis 85 Jahre alt, auf lehmig-kalkigen Böden in Richtung Morgensonne, ideal für Pinot Noir. Die ganzen Trauben werden in Holzbottichen mazeriert und mittels natürlicher Hefen fermentiert. nach 2 Wochen sanft, jedoch schnell abgepresst und mittels Schwerkraft in Barriques gefüllt, zwei Drittel davon neue. Malolaktische Säureumwandlung, Ausbau bis zur Flaschenfüllung auf der Vollhefe, nicht geschönt, nicht gefiltert, mit einer kleinen Dosis SO2 abgefüllt.


0,75 Liter (62,40 € / 1 Liter) , inkl. MwSt. zzgl. Versandkosten
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Artikelnummer: R205

  • Produktbeschreibung
  • Winzer

Winzer
Domaine Naudin-Ferrand
Art
Rot
Jahrgang
2017
Region
Burgund
Land
Frankreich
Rebe
Pinot Noir
Boden
Kalk, Lehm
Hefen
wilde Hefen
Fermentation
Holzfass
Ausbau
Vollhefelager
Alkoholgehalt
12 %
Qualitätsstufe
AOC
Glas
Größeres Weisswein-/Universalglas
dekantieren
gute Idee
Trinkreife von
sofort
Trinkreife bis
2028+
Verschlussart
Kork
Füllmenge
0,75

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