Clisson 2019, Bruno Cormerais (Muscadet/Loire) : Melon de Bourgogne
Kraftvoll & geschmeidig, animierend frisch, mineralische, sehr feine, perfekt eingebundener Säure, kräuterwürzig, im Finish viel Salz. Mit Fisch vom Atlantik, Austern, Muscheln & Meeresfrüchten ein Gedicht!
Vitovska 2021, Matej Skerlj (Karso/Friaul) : Vitovska
Gewachsen auf eisenhaltigem Terra-Rossa Boden, den schmecken wir dann auch, 3 Wochen auf den Schalen, also feines Tannin. Goldgelb, klar, feingliedrig, feine Säure, erdig, salzige, grüne Ätherik im langen Finish. Russisch Breakfast Tee, Zitrusfrucht, Mango, Honig
Cinque Terre 2023, Possa (Cinque Terre) : Albarola & Bosco
5 Tage auf den Schalen, in Folge leichtes Tannin. Klares Gelbgold, große Fenster, durchzogen von milder Säure. Konzentrierte, wilde, intensiv-gelbe, leicht herbe, zitrische, zestige Fruchtigkeit. Saftig, mit einer Spur Honig, Kräuter, Florales, leichte Schärfe an der Zunge, Mandelcreme & viel Salz
Chardonnay Cru Selection 2021, Marjan Simčič (Brda/Slowenien) : Chardonnay
Chardonnay auf kargem Opokaboden mit hohem Mineralsalzgehalt. Helles, fast weisses Gold, seidige Textur, festes Fruchtherz, griffige, mundwässernde Säure, feinmaschiger, cremiger Mineralienteppich, konzentriert, frisch & pur mit straffer Spur Salz. Zitronensaft, Zitronenkerne
Pairal 2019, Can Rafols dels Caus (Massís del Garraf/Katalonien) : Xarel•lo
Mineralisch, wild, salzig. Zugleich dicht, frisch & sehr tief. Mattglänzend in der Farbe, klar im Geschmack. Würziges, sehr intensives, langes Finish
Sancerre Les Romains 2020, Fouassier (Sancerre/Loire) : Sauvignon Blanc
Gelbes Fruchtherz vom Feuerstein, strahlend graue Einsprengsel vom Limestone. Kreidig, saftig, schön opulent. Üppiges, geschmeidiges Mundgefühl