Sparkling

Weinpaket

Bubbles sind schlicht eine gute Idee. Ob Frischekick am Tag, Gaumen erfrischender Apéro vor dem Essen oder als Begleitung durch ein ganzes Menü: Unsere Lust auf schäumende Weine ist riesengroß! Sehr gute Schaumweine sind sehr gute Weine, mit diesem gewissen Etwas, das uns bei Pet Nat, Champagner, Crémant, Cava, Spumante und Sekt über prickelnde Frische, steinige, kalkige Mineralität, subtile Frucht, hefige Würze & animierende, leicht bittere Länge erreicht. Wir packen für Sie 6 ganz unterschiedliche, prachtvolle Exemplare ein.

Crémant Zéro Brut Nature, Domaine Bohn (Elsass) : Chardonnay & Pinot Noir
Cremig-kompaktes Mundgefühl, feine Bubbles, Fülle am Gaumen. Aprikose, Mandel, getrocknete Papaya, Kleehonig. Anregend herb, leicht hefig

Crémant Brut Nature 2020, Dirler-Cadé (Elsass) : Pinot Gris, Auxerrois, Riesling
Leichtfüßiges Spiel mit sehr festem Kern. Enorme Substanz, die ganz beiläufig daher kommt. Welch unaufgeregte Präsenz! Geschmeidig & elegant, steinig & fruchtsaftig, langes, druckvolles, feinperliges, goldenes Finish

Crémant Brut Nuits Boreal (Loire) : Chardonnay & Melon de Bourgogne
Cremiges, superfeines, an geschlagenen Eischnee erinnerndes Mousseux. Weisse Blüten, zarte Aprikose, leicht herber Honig, Fleur de Sel

Blanquette de Limoux Brut Nature 2021, Rives Blanque (Languedoc) : Mauzac
Duftet & schmeckt nach Meerfenchel und, zusammen mit Muscheln, Weisswein & Zitronenschale eingelegter Kombualge. Nach mit Gischt besprengtem Heu, fast schmerzhaft klarer Seeluft unter blaugrünem Himmel. So frisch & spannend, dabei die Ruhe selbst. Fabelhaft!

Lambrusco Grasparossa Rifermentato Frizzante Rosso 2021 (Emilia) : Lambrusco Grasparossa
Verbinden wir Lambrusco meist mit dem Sommer, ist dieser, wie Champagner und Crémant in der Flasche vergorene Lambrusco, aromatisch der ideale Weihnachtswein. Herrlicher Trinkfluss, cremig, mit viel Würze. Nelke, Zimt, Sternanis, dunkelrote, herbe Frucht. Weihnachtswürzig, gäbe er einen prachtvollen Glühwein, würde er warm statt kühl getrunken.
Pet Nat Rosé-Weiss, Stephan Krämer (Franken) : Regent, Bacchus & Müller-Thurgau

Hat die Farbe frisch gepresster Hauszwetschgen & warm marinierter Quitten. Staubig-fruchtig die Nase: Zwetschge mit einer satten Spur Muschelkalk. Herbfruchtig & cremig, die erfrischende Perlage ein Volltreffer in Balance zur Créme. Am Boden der Flasche verdichtet sich die Hefe optisch zu einer guten Portion Pflaumenmus, denn degorgiert ist er nicht.

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